濃厚なウニを新鮮で肉厚な真鯛で挟み、香ばしい海苔で磯辺揚げに仕上げた一品です。
ほのかな塩味でそのまま食べてよし、天つゆにつけて食べてもよし、ウニと海苔の豊かな磯の香りを、澄んだ真鯛の旨味と共に味わいます。
ウニを挟む特選の魚は旬に合わせて真鯛以外の魚になることも。 なおコース料理で出る場合は3貫、一品で頼む場合は6貫となります。
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