さわらの西京焼き

柔らかい身を引き締めるように、西京味噌に漬けて表面をカリッと焼き上げました。

味噌はあまり漬けすぎず、さわら本来の旨味と共に味わえます。
脂の旨味がたっぷりと凝縮され、西京味噌と共にカリッと焼きあがった皮は、身と合わせるだけでなく、ぜひ皮だけでも味わってみてください。

ちなみにサワラは白身魚のように見えて実は赤身魚。美味しさはもちろんのこと、栄養価も満点です。