数多くの日本料理を一品から楽しめる二代目葵では、こだわりの包丁とその技巧が際立つ新鮮な魚介のほか、野菜のメニューが特に豊富にございます。
毎日豊洲市場より仕入れるその日の特選食材は、素材の味を引き出す調理法と組み合わせを決めるため、定番メニューも食材の組み合わせに日々アレンジが加わります。
さらには自家製の醤油やポン酢、選りすぐりの日本酒など、料理を楽しむあらゆる工夫は、何度来ても新鮮な体験が尽きることはありません。

イタリア全土の郷土料理をベースに、国産の良質で旬の食材をふんだんに取り入れて日本人に食べやすい様にアレンジやグレードアップがされています。
型にはまらずお客様に食べたいものを食べて欲しいという思いからあえてコース料理は用意しておらず、多彩なアラカルトをお楽しみいただけます。