香ばしくサッとグリルした新鮮な鰊（ニシン）に蒸しタコ、春野菜を添えてサッパリとしたグリーンソース“サルサベルデ”と合わせていただきます。
鰊はふっくらとした塩焼きや、ほろほろの煮付けの印象とは異なり、プリプリとした弾力と、それに負けない力強い香ばしさが特別な魅力となっています。
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