スープ・ドゥ・ポワッソン

“具のないブイヤベース”とも言われる濃厚で贅沢な魚のスープです。
添えられたトーストは、ニンニクや赤トウガラシをすりつぶしてオリーブ油と混ぜた「自家製ルイユ」がぬって、たっぷりとのせたチーズとカリカリに仕上げています。

スープに浮かせ、浸して崩しながらお楽しみください。